銀耳泡多久可以隔夜吃嗎？
銀耳不可以泡壹夜，泡發銀耳不要超過四小時
銀耳浸泡宜用60℃左右的溫水浸泡，將銀耳根部朝上放在碗裏，加入沒過銀耳的清水。銀耳是最容易被菌類汙染的食物，發泡時間壹般不能超過4小時。專家提醒，用剪刀把泡發的銀耳剪碎，煮的過程中更容易出膠。
專家提醒，雖然“發好的銀耳隔夜後不宜食用”的說法並不正確，但是發好的銀耳若是放置時間過長，容易滋生細菌，建議煮熟後再食用。
擴展資料市場上銀耳比較常見，在購買銀耳時，要挑選時有壹定的講究，那些色澤鮮白帶微黃、光潔、外形成朵、沒有破損、肉肥厚、無雜質、氣味略有清香者為佳品。
唐梁提醒說，盡量選擇根部較為幹凈的。有黑點的可能是雜質或者晾曬過程中發黴留下的黑點，要挖去才可食用。
而顏色太白的銀耳，恐怕是經硫磺熏蒸制過的。所以，選購時可取小塊試嘗，若有辛辣、刺激感應該是硫磺熏蒸過的。
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