幹拌面的做法及配料
用料
中細面條 1小把
醬油 1湯匙（15ml）
花椒油 2茶匙（10ml）
姜末 1茶匙（5g）
蒜茸 1茶匙（5g）
碎榨菜粒 2茶匙（10g）
紅油辣椒 2茶匙（10g）
麻油 1茶匙（5ml）
香蔥粒 適量做法
在壹只飯碗內放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，調入醬油、花椒油和紅油辣椒，調拌均勻。
煮鍋燒開水，下入面條煮熟。期間加壹兩次涼水，直至面條無硬心，約需3—5分鐘。
將煮好的面條撈出，瀝掉多余水分，放入調好料的碗內拌勻，淋上麻油，撒上香蔥粒即可。
小貼士
自己做碗小面，口味也要依據自己的喜好，嗜辣的人可以多放點紅油辣椒。
如果有現成的骨頭湯，可以和佐料調拌好，做成湯面，又是壹種感覺。