炒米粉便當應該怎樣做？
壹、家常炒米粉
食材
米粉2塊、雞蛋1個、胡蘿蔔1段、青豆1小把、玉米粒1小把、鹽適量、油少許。
做法
1、2塊米粉提前用冷水泡開，用筷子滑散後撈出瀝幹水份。
2、把配料準備好後，先把1個雞蛋炒成小粒。
3、青豆和玉米粒，清洗幹凈，1小段胡蘿蔔去皮洗凈後切成小粒。
4、鍋中倒入少許的油後放入胡蘿蔔粒煸炒後放入青豆和玉米粒。
5、炒勻後加少許鹽調味。
6、把雞蛋粒壹起放入翻炒均勻。
7、最後把瀝幹水的米粉倒入壹起快速翻炒。
家常炒米粉的做法步驟：8 8味道鮮美，口感勁道的家常炒米粉。
二、雞蛋甘藍炒米粉
食材
米粉2塊、雞蛋2個、甘藍1/4棵、榨菜50克、鹽少許、油適量、鮮椒醬1勺。
做法
1、準備好材料後，先把米粉泡發後撈出。
2、準備好配料，雞蛋2個，甘藍1/4棵，榨菜50克。
3、把配菜中的雞蛋炒好，甘藍切碎，榨菜切成小粒。
4、鍋中倒入適量油，把甘藍放入翻炒。
5、炒至甘藍變軟後放入榨菜壹起炒勻。
6、再把炒好的雞蛋壹起加入翻炒均勻。
7、最後把泡好的米粉放入鍋中，用筷子把米粉和配菜壹起快速翻拌均勻。
8、出鍋後可根據自已的口味拌入1勺鮮椒醬，拌勻即可開吃了。
三、蒜苔炒黑米粉
食材
黑米粉壹塊、蒜苔數根、榨菜適量、紅椒適量、雞蛋2個、魚露1匙、蠔油1匙、胡椒粉適量、沙茶醬1匙、醬油1勺、油適量。
做法
1、燙好黑米粉，蒜苔、榨菜、紅椒絲。
2、炒好的雞蛋。
2、鍋放油先將蒜苔和榨菜絲炒香。
3、炒的過程中撒少許水，保持蒜苔水份，待蒜臺軟化放入魚露、蠔油、沙茶醬、胡椒粉炒香。
4、接著放入米粉、雞蛋絲、紅椒絲。
5、最後加入醬油翻炒後起鍋。
四、香菇豆豉醬炒臘肉米粉
食材
湖南米粉適量、醬油臘肉1塊、香菇豆豉辣醬2勺、胡蘿蔔1根、青椒1個、香蔥適量、雞蛋3個、玉米油適量。
做法
1、米粉用開水泡30分鐘。
2、胡蘿蔔洗凈去皮切絲，臘肉切片，肥肉和瘦肉分開切。
3、青椒洗凈去籽去蒂切絲，3個雞蛋打散備用。
4、炒鍋裏放適量油把雞蛋煎熟盛出。
5、鍋中放適量油，先把臘肉肥肉部分煎出油脂。
6、放入臘瘦肉翻炒至瘦肉發白，放入胡蘿蔔絲翻炒。
7、胡蘿蔔炒蔫後放入泡好的米粉翻炒。
8、米粉炒勻後，放入兩大勺仲景香菇豆豉辣醬煸炒，此時用中火，大火米粉容易粘了鍋底。
9、米粉炒勻入味後放入雞蛋，放入青椒炒勻。
10、青椒斷生後關火，撒上香蔥碎，趁熱盛入碗中即可享用了。
五、什錦炒米粉
食材
米粉100g、雞蛋1個、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、洋蔥適量、午餐肉適量、醬油1勺、蠔油1勺、胡椒粉0.5勺。
做法
1、米粉放入鍋中煮熟，煮好後放入涼水中過冷水，撈出瀝幹水份備用
2、雞蛋打散攤成餅
3、和洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、午餐肉壹起切成絲
4、鍋中倒入適量油，放入洋蔥爆香
5、放入胡蘿蔔絲翻炒片刻，在放入午餐肉，翻炒均勻
6、填入少量水，加入蠔油、醬油和胡椒粉翻炒均勻
7、倒入米粉翻炒均勻，倒入黃瓜絲和雞蛋絲，翻炒均勻關火即可。
六、海鮮炒米粉
食材
新竹米粉1把、蝦仁1小碟、魷魚須1小碟、胡蘿蔔半個、豆芽菜1小盤、生抽1勺、料酒1勺、澱粉1小勺、油適量、鹽適量。
做法
1、蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 拌均勻腌制壹下；
2、燒鍋開水， 放入腌制好的蝦仁焯壹下， 變色後撈出；
3、將魷魚須放入開水中焯燙壹下，微微打卷後撈出；
4、熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔進去煸炒；
5、再放入豆芽菜進去煸炒，翻炒幾下後加入米粉進去翻炒；
6、加入適量的生抽進去翻炒；
7、翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；
8、再加入焯好的小海鮮放入裏面翻炒均勻即可，盛入盤中。