為什麽柳州螺螄粉不如桂林米粉有名？
文|吳
廣西人對桂林米粉和柳州螺螄粉比較熟悉，但大陸人可能聽說過桂林米粉，但可能沒聽說過柳州螺螄粉。
桂林米粉
桂林米粉來自桂林，桂林山水號稱天下第壹。關於她的贊美詩太多了，“桂林山水不壹樣，秋如洛陽春。”(宋·)“江洛帶，山似玉簪。”(韓愈)“萬峰立圍野，壹水抱城。”(劉克莊)得益於著名的美景，桂林產的米粉自然得到了些許光亮。此外，它歷史悠久。她生於秦朝，距今已有兩千多年的歷史。到了清朝，尤其是民國，進入全盛時期，現在應該有很多人知道了。不僅門店多，而且是真空銷售。另外，文人的名人效應也多少給她打了廣告。出生於桂林的著名作家白先勇先生，酷愛桂林米粉。他是在桂林生活了七年後才對桂林有了特殊的感情。他回到桂林第壹件事就是端上兩碗桂林米粉。這些名人軼事壹傳開，桂林米粉就傳開了。
柳州螺螄粉來自廣西柳州，歷史沒有桂林米粉悠久。因為湯是用螺螄煮的，所以會有點腥味。酸筍加到粉裏。酸筍用鮮筍發酵，會有壹種奇怪的“臭”味。不習慣這兩種口味的人可能會不習慣，會在壹定程度上制約她的拓展，不能像桂林米粉壹樣適應各地大眾的口味。另外，柳州是工業城市，名氣沒有桂林大。暫時還沒有像白先勇這樣的文化名人在無意中推廣，所以知道的人會更少。