紅葡萄主要有哪些品種？
赤霞珠是高貴的紅葡萄酒葡萄品種之王，在世界各地廣泛種植。其顆粒較小，皮厚，成熟較晚，導致酒色較深。當葡萄酒清淡嫩滑時，單寧強烈，具有藏釀的品質。其特點是黑加侖子味、蜜瓜味和甘草味的最佳表達，酒體結構豐富而緊實，酒力強勁。垂直瓦-黑皮諾
Vert Eva是珍貴紅酒的葡萄女王。其酒體溫和優雅，特點是年輕時清香淡雅，成熟時溫和優雅，果香濃郁復雜，具有明顯的草莓和櫻桃香氣。Vert Eva可以釀造世界上最令人興奮的紅酒，但梅禦有壹些缺陷。Vert Eva是公認的難種植葡萄品種。雖然它的果實成熟較早，但它很脆弱，皮薄，容易腐爛。穗樂仙-設拉子(西拉)
穗樂仙是古典紅酒所用葡萄中的王子。酒體中等，介於赤霞珠和Vert Eva之間，具有藏釀價值。完全成熟時，質地如Vert Eva般順滑豐富。穗樂仙是晚熟品種，顏色較深，在花崗巖土壤等溫暖土壤中生長最好。但如果種植過密，其特有的桑果味和黑胡椒味就會褪色。梅洛-梅洛
梅洛也是最受歡迎的紅葡萄品種。美樂之所以受歡迎，是因為它早熟、嫩滑、多產，可以用來大量釀造美味順滑的葡萄酒。也可以作為壹款成熟平衡的紅酒與其他葡萄品種混合廣泛使用。梅洛在涼爽的地方生長良好。眉佳-加邁
凱美瑞起源於法國勃艮第，現在主要產於寶祖利村。生產出來的葡萄酒呈紫紅色，單寧含量極低，口感清淡，有濃郁的新鮮水果香氣。用凱美瑞釀造的酒簡單易飲，通常不適合長期存放。屬於年輕時候喝的酒。但如果生長在火成頁巖、石灰含量很少的土壤上，眉佳也能釀造出豐富、濃郁、持久的紅酒，如Moulin-a-Vent、St. Amour等，這些都是寶祖利村的特色產區。除了保祖裏村，蘆芽峪谷是種植最多的。至於加州產的Gamay Beaujolais，是壹種Vert娃娃，算不上真的漂亮。坦普拉尼洛-坦普拉尼洛
Tempanillo起源於西班牙北部，詞源學上是“早熟”的意思。荒坡上的石灰土是最好的種植條件，不同於其他西班牙品種，適合更涼爽溫和的氣候。Tempaniyou是裏奧哈最重要的品種，主要種植在上裏奧哈的上裏奧哈和裏奧哈阿拉維薩。在西班牙北部也廣泛種植，但在其他國家並不出名。Tempaniyou的品質還不錯，酸度不足是它的共同缺點。葡萄酒有時與其他葡萄品種混合在壹起。仙粉-仙粉黛
Zinfandai於19世紀從意大利引入美國加州，是目前當地種植面積最大的品種，主要用於生產壹般的餐酒、半甜白酒甚至起泡酒。但如果種植在涼爽的礫石坡上，產量小，浸泡過程長，也能釀造出優質而持久的紅酒。有豐富的花和果實，陳年後常有各種香料。Dry Creek Valley、Alexandra Valley、Geyserville、Amador、Sierra Foothill和Paso Robles是最好的產區。納比霍羅-內比奧羅
Bihoreau可能是意大利最好的品種。Permont的Valrellina、Lom Barbie、Barolo、Barberesco等D.O.C .級合法產區種植面積較大。納比荷若釀造的紅酒具有層次分明的復合風味(茶香、玫瑰香、辛香和焦油香)，單寧結構穩定，陳釀潛力深。Bihoreau需要最好的種植環境，否則不會完全成熟。Bihoreau這個名字來源於“nebbia ”,在意大利語中是“霧”的意思。這體現了納比奧羅圓果的特點，往往在年底采收(晚熟型)。實驗證明，Bihoreau在除意大利之外的其他國家都無法種植釀造出好喝的紅酒。巴比拉巴貝拉
巴比拉曾在意大利北部城市佛蒙特被用作日常飲品，現在是僅次於聖祖維斯的種植最廣泛的葡萄品種。近二十年來，巴比拉壹直是最優質的葡萄品種之壹，彩桃脫酸發酵技術也越來越好。現在巴比拉釀造的紅酒口感更復雜，酒體結實，有果紅色光澤，陳年價值和潛力都不錯，但以上都是在佩爾蒙或意大利南部。而其他地方釀造的巴比拉，看起來很普通，酸度很高，尤其是阿根廷和加州。多滋桃子
在意大利北部，多滋桃是僅次於比荷若和巴比拉的第三大葡萄品種。多子桃是最早熟的葡萄品種，含有大量的單寧，釀造時會產生大量的沈澱物。所以釀酒師壹般會花很短的時間進行發酵，盡快裝瓶，這樣就可以避免釀造出來的紅酒出現這個問題。色澤鮮艷的桃紅葡萄酒非常誘人，有著深寶石紅色，甜美的漿果和柏樹香味，還有壹股杏仁味。聖祖維斯-桑焦維塞
聖祖維斯是意大利最好的葡萄品種之壹，在當地廣泛種植。聖祖維斯主要用於在托斯卡納和南部大部分地區釀造紅酒。聖祖維斯是晚熟葡萄品種。如果在相對寒冷的年份收獲，通常很難完全成熟。不過，聖祖維斯在溫暖的季節釀造的紅酒更有活力。良好的酸度和甜度，完整的單寧結構，非常優雅的吸引力。到目前為止，聖祖維斯在阿根廷的養殖情況並不理想，但在加州卻顯示出了良好的潛力。馬比-馬爾巴克
瑪比曾在波爾多廣泛種植，但後來被梅洛取代。目前，瑪比在法國的主要種植地是卡奧爾(Cahors)，主要用於釀造當地最著名的“黑葡萄酒”。瑪比是壹個中等產量的葡萄品種，與眾不同，具有相當好的陳年價值。丸美也是阿根廷很常見的葡萄品種，發展的相當不錯，尤其是近幾年釀造了很多高品質的葡萄酒；在智利，Mabi經常被用來混合其他葡萄品種來釀酒；同樣，在法國西南部的合法葡萄酒產區，馬爾比也被廣泛使用。