奶油油條不用泡打粉和小蘇打能蓬松酥脆嗎？
今天我們來做壹個家庭自制版的奶油油條，不加明礬。用料簡單，制作難度不大，吃起來也比較放心。
食用小蘇打是用來做奶味油條的，家裏沒有可以不放。小蘇打的加入可以讓油條更大更蓬松，想要成功，這壹步必不可少。
對於小蘇打之類的添加劑，就不用說了。市面上也有很多添加小蘇打的食品，比如蘇打水、蘇打餅幹等，對人體有益，可以調節人體腸胃的酸堿度。
或者可以用油條專用的無鋁膨松劑，對人體也是無害的。
牛奶味小油條
面粉300克/鹽3克/牛奶160克
小蘇打2g/酵母3g/食用油20g
雞蛋1
1.將面粉倒入壹個大盆中，將酵母、鹽和小蘇打加入面粉中攪拌均勻，然後慢慢加入牛奶，用筷子將面粉打成絮狀。
2.雞蛋打成蛋液，倒入面粉揉成薄面團，然後加入食用油使面團變得光滑。
3.取出面團，用保鮮膜包好室溫發酵1-2小時，將面團發酵至兩倍大。(如果室溫較低，發酵程度不足以延長時間，也可以在冰箱裏發酵過夜。)
4.取出發酵好的面團，不通氣直接壓平，用搟面杖搟成長條，用1-2cm寬的刀切成條。
5.將筷子蘸水，按在每條的中間，然後互相重疊。(濕面朝內)
6.用筷子再壓壹次(這樣做的目的是把兩個面片粘牢)，用小刀把油條切成兩半，因為自制的鍋比較小，需要切成兩半。
7.將寬油倒入煎鍋，將油溫升至六成熱，放入油條，煎至金黃蓬松，然後撈出控油。(煎2分鐘左右。如果油條太多，需要中途停火讓油溫降下來再炸，以免炸壞。)
油條稍微涼了就可以吃了。拿起壹個撕了。又蓬松又嫩，還能刷。這是壹個巨大的成功。
油條散發出雞蛋和牛奶的香味，吃起來和外面買的壹模壹樣。而且自己做的油條，每壹步的制作，每壹種配料，他們自己心裏都很清楚，可以放心吃。
油條不僅可以直接吃，還可以用來涮火鍋，煮麻辣燙。美食君愛吃滿湯油條，必點辣的。
可以壹次做太多油條，放冰箱裏。第二天可以放在烤箱裏吃，也可以放在不粘鍋裏加點油炸。
不建議放入微波爐加熱，會蒸發油條中的水分，變得很硬。最好現煮現吃，味道最好。