家常小炒肉怎麽做如何做好吃

主料

五花肉

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

青尖椒

適量

剁椒

適量

豆豉

適量

醬油

適量

大蒜

適量

生姜

適量

步驟

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裏冷藏壹段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

2.青椒洗凈後切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.鍋裏加少許油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

5.鍋裏留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

8.鍋裏倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。

9.倒入適量的料酒，翻炒。

10.加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1、五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。

2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。