番茄炒蛋蓋澆飯（壹道簡單又美味的家常菜）

作為壹道家常菜，番茄炒蛋蓋澆飯不僅簡單易學，而且味道鮮美，深受人們的喜愛。今天就來分享壹下這道美味佳肴的制作方法。

材料準備

番茄、雞蛋、米飯、鹽、油、蔥花、生抽、料酒、白糖、水澱粉。

步驟壹：準備材料

首先，準備好所需的食材。將番茄切成小塊備用，雞蛋打散備用，米飯煮好備用，蔥花切碎備用。

步驟二：炒蛋

將鍋加熱，倒入適量的油，加熱後將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速攪拌均勻，炒至雞蛋熟透後盛出備用。

步驟三：炒番茄

將鍋重新加熱，倒入適量的油，加熱後放入番茄塊，用鏟子翻炒均勻，加入適量的鹽、白糖，炒至番茄熟透後盛出備用。

步驟四：炒飯

將鍋重新加熱，倒入適量的油，加熱後放入煮好的米飯，用鏟子翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽、料酒，炒至米飯松散後盛出備用。

步驟五：蓋澆飯

將炒好的米飯放入碗中，將炒好的雞蛋鋪在米飯上，再將炒好的番茄放在雞蛋上，最後撒上蔥花即可。

小貼士

1.番茄炒蛋蓋澆飯的關鍵在於炒蛋和炒番茄，要保證炒出的雞蛋和番茄口感鮮美，不要過於熟透。

2.在炒飯時，可以根據自己的口味加入壹些自己喜歡的配料，比如豌豆、胡蘿蔔等。

3.炒飯時要註意火候，火過大容易糊鍋，火過小又容易不熟透，建議使用中火翻炒。

番茄炒蛋蓋澆飯是壹道簡單又美味的家常菜，不僅容易學會，而且口感鮮美，是壹道深受人們喜愛的佳肴。大家可以根據自己的口味進行調整，加入自己喜歡的配料，制作出屬於自己的獨特口味的番茄炒蛋蓋澆飯。