紅蛤蜊做法大全
健康功效
蒜苔:止咳、祛痰、消腫；胡椒:補血、護齒、護骨。
配料和材料
蒜苔300克香客食品
150克蛤肉
大蒜5g相克食物
紅辣椒15g
生姜3g香客食品
鹽3g
胡椒1g
生粉3g
牡蠣油5g
雞粉2g
料酒5g
蒜苗炒蛤肉的方法
1.大蒜切段，蛤蜊洗凈，大蒜切碎，生姜切片，辣椒切絲。
2.熱鍋倒油炒肉，控水。
3.熱鍋放油，放入姜絲、蒜絲、紅辣椒、蒜苗翻炒。
4.倒入蛤肉翻炒。
5.加入調料攪拌均勻，然後勾上稀醬即可食用。
如何用手機看這道菜
技巧
蛤肉很容易烹飪。煮過頭的肉會影響口感，原有的營養也會流失。所以要根據食材的生熟程度來完美組合。蒜苔炒的時候不要煮的過熟，以免辣味成分被破壞，殺菌效果降低。