青蝦幹的生產工藝

做法如下

方法:

壹、鍋熱，鍋內放鹽，炒至鹽變黑，放入大蝦，變色後加入黃酒，去腥。不需要放很多黃酒，因為蝦在燒的過程中也會有水分。米酒放多了，蝦就不新鮮了。切記不要加油、水、味精。因為蝦挺新鮮的，而且味精加熱後對身體不好。

第二，取出瀝幹水分(壹般不會有太多水分)，然後放入微波爐盤中，壹層就夠了。不要把它們堆起來，否則水就收不回來了。根據每個微波爐的功率不同，烘幹時間也不同。最簡單的就是先烤2分鐘，嘗壹嘗。如果不行，那就再烤壹次。我的是正面2分鐘，反面2分鐘就搞定。

第三，如果吃不完，就放在密封罐裏，放在冰櫃裏，可以放久壹點。

PS:

1，懶人不用炒，鍋裏放鹽，姜，黃酒直接煮。如果喜歡吃辣，也可以放辣椒。這樣比較方便:)

2.如果家裏陽臺陽光好，挑個“艷陽天”，夏天陽光充足。把煮熟的蝦曬幹。會比微波爐幹。

3.對於買回來的大蝦，最好是把頭去掉，然後把大蝦背上的腸子拔掉，這樣吃起來會更幹凈。