煎任何食物時，千萬不要直接煎。記住這兩步，不然又鹹又硬。
香腸臘肉是很多朋友喜歡吃的壹種肉類食品。香腸臘肉因為口感和味道好，有壹種淺淺的煙熏味。但是很多朋友不會做香腸臘肉，香腸臘肉不是鹹就是幹柴不好吃。今天我要和大家分享壹個炒香腸的美味方法。炒香腸只需要多兩步，會越來越好吃，而且不夠硬。非常好吃。下面我們就來看看這種煎香腸法制作的蒜苗炒臘肉的實際烹飪過程。
蒜苗炒臘肉1，蒜苗炒臘肉。那樣做出來的香腸臘肉鹹淡適中，嫩滑可口，越嚼越香。讓我們準備蒜苗炒臘肉的烹飪食物。首先，提前準備壹大塊香腸培根，能吃多少提前量。提前準備好香腸臘肉後，準備適量的食用鹽、壹把蒜黃、壹大塊姜、3~5個幹辣椒、壹勺白胡椒、壹勺味精。蒜苗炒臘肉這種烹飪食物都是必備的。提前做好準備後，就可以逐步用蒜苗炒臘肉了。2.先把準備好的香腸臘肉拿出來，用清水洗凈，先稍微清洗壹下表面。在清洗香腸培根的情況下，必須使用溫水。因為香腸臘肉在熏的時候表面會留下灰塵和香灰，所以用溫水很容易清洗幹凈。香腸臘肉簡單清洗後，控水放在壹邊，然後我們往盆裏倒入適量的冷水。
3.在冷水中加入兩勺食用鹽，攪拌均勻。接下來，將香腸和熏肉放入盆中，用鹽水浸泡。熏制臘肉的整個過程非常漫長。鹽水中的鉀離子可以溶解肉質地，降低肉的鹽度。所以炒之前要提前用鹽水泡壹下，這樣香腸和臘肉吃起來就不會那麽鹹了。清洗後會瀝幹，撈出來。4.浸泡前將香腸培根在冷水中煮15分鐘。通過蒸的方式，香腸臘肉的肉質會變得疏松，這樣就不會嫩到硬不起來，香腸臘肉中的鹽分也可以進壹步稀釋。我們先把蒜黃洗幹凈，再洗幹凈，然後把蒜黃切成段，把蒜苗葉上的蒜黃和蒜白分離出來放在盤子裏備用。
5.取出準備好的姜片，將姜片切成片，切成絲放入盤中，再放入適量的幹辣椒。15分鐘後，將香腸和臘肉取出冷卻，然後切成薄片放在盤子裏備用。鍋裏不用加點油，把香腸和培根片放進去，用中火慢慢炒。6.在炒菜的情況下，香腸和臘肉的植物油很快就出來了。植物油出來後，加入姜片和幹辣椒翻炒出香味。然後加入蒜和白，翻炒至軟，再加入適量白胡椒，用味精翻炒均勻，再加入蒜葉翻炒至碎。美味的蒜苗炒臘肉就是這樣完成的。妳喜歡嗎？