鹽焗蟹怎麽做？
不要總是吃清蒸螃蟹。做壹種鹽烤大閘蟹。它們鹹鹹的，嫩嫩的，蟹黃特別好吃，比清蒸的螃蟹好吃多了。鹽烤大螃蟹的方法很簡單。妳不需要蒸或油炸它們。如果妳用鹽烤它們，味道會特別好。平時喜歡吃鹽烤的食物，鹽。
鹽烤大閘蟹的做法:備用食材:大閘蟹8只，粗鹽2包，胡椒粉少許，香葉3片，桂皮1片，幹紅辣椒3片，生姜5片；
制作過程:第壹步，準備好粗鹽和各種調料，調料分別清洗幹凈，控水晾幹。將螃蟹仔細洗凈，控制入水，然後用黃酒浸泡螃蟹，加入姜片；
第二步，讓螃蟹喝醉，炒鍋燒熱，加入粗鹽，小火翻炒。鹽加熱後，將所有調料放入炒鍋混合翻炒片刻；
第三步，鹽微黃時，準備壹個砂鍋，在鍋底鋪壹點炒好的鹽，然後把醉大閘蟹壹只壹只的放進去，把蟹收起來，用剩下的鹽鋪在表面；
第四步，記住鹽能完全蓋住大閘蟹，加上鍋蓋，小火烤蟹。同時，用濕布子包裹砂鍋蓋上的孔洞及周圍縫隙，保證密封狀態；
第五步，小火燉15分鐘，關火後繼續燉15分鐘。取出螃蟹，搓粗鹽，打開蓋子，挖出蟹肉吃。
總結:學會了鹽焗大閘蟹、鹽焗蝦仁、鹽焗雞肉等之後。也可以做，因為用的方法都壹樣。大閘蟹用鹽烤的時候，蟹黃會更加醇厚鮮美，尤其是開蓋的壹瞬間，螃蟹的香味撲鼻而來，奶油飽滿肥黃，光是看著就特別誘人。
烹飪小貼士:1，調料可以根據個人喜好搭配，沒有固定的約束，喜歡吃辣可以放辣椒，不喜歡就不用了。各種調料記得洗幹凈，因為在晾幹的過程中難免會有很多灰塵，洗完就放心了。
2.炒鹽的時候用小火慢慢翻炒。先把它炒熱，再加入香料，充分炒出香味。螃蟹是提前喝的，防止它因為鹽太燙而瘋狂掙紮。這樣的螃蟹很容易斷腿；
3.當砂鍋底部完全被鹽覆蓋時，就不用擔心糊鍋了。螃蟹需要完全裹在鹽裏。螃蟹烤的時候整個過程都是清淡的，熟的很好。煮螃蟹的肉不需要太長時間。