野生菌菇種類有哪些？
1、雞樅菌
雞樅菌是雲南著名野生菌品種，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞樅。雞樅吃法很多，雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為幹雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間。雞樅產季為每年的六至九月，多半生長在未受汙染的紅壤山林的半山坡上。
2、白蔥菌
菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。
3、牛肝菌
是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。雲南省牛肝菌類資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於采收。
4、松茸菌
是麗江地產菌類中的山珍，有鮮貨和鹽漬兩種。菌蓋初為半球形，後展開成傘狀，表面幹燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生於紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有高聲譽，被視為食用菌中的珍寶，被為“蘑菇之王”。
5、幹巴菌
幹巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。幹巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時呈黑褐色。肉質堅硬、幹燥、含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分，有酷似腌牛肉幹的濃郁香味。腌牛肉幹當地百姓稱為幹巴，因而此菌得名幹巴菌。
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