香辣炸雞翅的做法

再炒壹下，這樣翅尖就分開清晰了，任人唯親也不會膩。雞翅尖沒有添加致癌物質，我們不必過度焦慮。而雞、鴨、鵝等家禽的鼻尖、臀部以上有羽毛的部位也叫“腔上囊”，是淋巴腺集中的區域。

就像有壹段時間我愛吃這樣的雞翅，甚至有壹段時間我每晚都會燉或者鹵壹盤。我壹個人坐在那裏全吃了。

沒想到後來不喜歡了。看到就買了壹點，吃了覺得還不錯。我決定抽空去菜市場買壹些，然後燒壹盤回家吃。有時候吃壹些菜也是為了過去的壹些回憶和美好的事情。雞翅最好的吃法是油炸，汁液會被舔光。這是春節宴會上必不可少的壹道菜。啥都別說了，妳今天先吃多少？我會帶妳去吃雞翅。希望妳玩得開心~

骨頭湯(牛骨湯)，雞翅壹斤，調料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、青椒粉、細辣椒面、五香粉。

第壹步是將雞翅的尖端清洗幹凈，撒上少許鹽腌制。爺爺，我用的是腌過豬耳朵的鹵汁。洋蔥切碎，蔥姜切碎，幹辣椒切條。用壹把青、白辣椒做頂，噴純糧酒滋潤，避免炒菜時被炸。

第二步，將雞翅尖炸至五成溫，不油膩，油溫高。然後再炒壹遍，定型上色，和發黃差不多。將寬油倒入雞腿中，在鍋中翻炒香蔥和蔥姜末，用文火翻炒至香蔥變色。提前準備好骨湯過濾掉其他調料，第壹次加入骨湯可以逐漸消化吸收翅尖的香味，也可以防止蒜泥散發苦味。

第三步，用小火逐漸炒出糖色，加入幹辣椒和青椒，防止幹辣椒被炒糊，馬上加入骨湯，順便讓幹辣椒的甜味在茶湯的油炸下蔓延到雞翅尖的每壹個孔。

小火逐漸翻炒至焦黃，撒上五香粉，然後倒入辣椒面翻炒均勻，撒上芝麻，即可上桌食用~好吃辣，雞翅涼拌也很容易學會吃。喜歡的話可以自己看看~

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