浙江嘉興粽子的4種美味做法
從餡料看，北方多包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。妳喜歡吃嘉興粽子嗎?接下來我給妳推薦浙江嘉興粽子的4種美味做法。
浙江嘉興粽子的美味做法壹
材料
(6個粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩
做法
1、若是用幹的箬竹葉，需要提前壹天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗凈待用
2、將糯米淘洗幹凈，用清水浸泡2小時以上，瀝幹水待用
3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦幹，毛 面相 對疊在壹起，讓兩側的葉柄稍微多出來壹些
4、在靠近葉片壹側的1/3處，卷出壹個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側
5、往角中填入糯米，快填滿時將米面輕輕壓平實
6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住
7、將蓋下的葉片從中間折起來，往壹側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折
8、取壹段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住
9、把多余的粽葉剪掉，壹個粽子就完成了
10、把所有粽子包好後，放入壹大鍋冷水中，蓋上壹個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋
11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可
小訣竅
1、包粽子時手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟後會膨脹
2、捆粽子時註意把反折過的角固定好，防止漏米
3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個小時
浙江嘉興粽子的美味做法二
材料
排骨800克，粽子若幹，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋
做法
1.排骨洗凈焯水後瀝幹水分
2.準備好所有配料，八角壹至兩個，花椒約十幾粒放入調料盒
3.鍋中放入壹勺油
4.放入兩勺白糖
5.開小火慢慢熬，先不要動它
6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動下，繼續小火熬
7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時，糖色就熬好啦。這壹步要註意不要熬過頭
8.迅速放入排骨翻炒
9.讓排骨均勻地裹上糖色
10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續翻炒
11.炒至排骨焦香時，烹入少量料酒、數滴香醋，加適量生抽
12.翻炒均勻後，加入適量開水至沒過排骨，加入調料盒轉小火燜45分鐘左右
13.不粘鍋加熱後，放少少油
14.逐個放入粽子
15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用
16.45分鐘後，看看排骨湯汁大約只剩三分之壹
17.放入粽子
18.繼續小火燜15分鐘左右。中間註意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁
浙江嘉興粽子的美味做法三
材料
糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線若幹
做法
1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時，混合在壹起待用;
2.粽葉兩張交疊，卷起成鬥狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線紮緊;
3.水滾以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮3小時左右至熟;
浙江嘉興粽子的美味做法四
材料
糯米，五花豬肉，鹽，粽葉，繩，醬油，料酒，味精
做法
1.糯米泡半天洗凈，豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。
2.之後用浸豬肉的醬汁泡糯米。
3.把粽葉包成粽子，壓緊用繩紮牢。
4.下鍋煮透即可。