壹斤紫薯相當於多少米飯
100克紫薯熱量為106?大卡，而壹斤相當於500克，所以1斤紫薯熱量是106*5=530大卡。
100克米飯熱量為116?大卡，所以1克米飯為1.16大卡，
由此可知1斤紫薯（530大卡）相當於530/1.16大約相當於457克米飯。
所以吃壹斤紫薯的熱量相當於比壹斤米飯的熱量低，並且紫薯也有富含很多維生素和礦物質等。
擴展資料
紫薯，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。
紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。
在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外，紫薯還可去皮烘幹粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之壹。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有壹定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
參考資料
紫薯-百度百科