素食湯和米粉怎麽做

材料

壹份八角茴香

壹湯匙胡椒

茴香種子1茶匙

5顆豆蔻堅果

傳真2片

肉桂色1英寸

4瓣大蒜

洋蔥很大。

生姜有2英寸長。

新鮮蔬菜、蘑菇和豆腐適量。

越南米粉板包

4-6湯匙醬油

3湯匙油

6個幹蘑菇

香菜和蔥可選。

需要壹打泰國羅勒葉(九層塔)。

壹杯綠豆芽

石灰1

素食越南湯米粉素食pho的方法

第壹步非常重要。找壹個大湯鍋(1號湯鍋)中火，放油，放入八角、花椒、茴香籽、豆蔻、法國香、桂皮慢炒。別急，大火很容易糊。將香料翻炒約10分鐘。

把火稍微調大壹點，放入蔥絲和去皮的蒜瓣，繼續翻炒至香，蔥和蒜翻炒至軟。

此時，廚房裏已經彌漫著pho誘人的香味。放入姜片，切掉泡好的蘑菇梗，丟入鍋中，倒入泡蘑菇的水，適當加水6-8杯水，小火，蓋上鍋蓋燉。

保持湯慢燉45-60分鐘，湯就做好了。這時候我的做法是用篩子把湯過濾到另壹個湯鍋(2號湯鍋)裏備用，剩下的湯渣不能吃，要扔掉。

煮粉前，將綠豆芽和泰國羅勒洗凈，切好青檸放在盤子裏，晚餐食用。

湯鍋1現在空了。加水，煮米線。根據包裝上的說明烹調它們。不要煮過頭了。煮熟後從山大湯碗中取出。

壹邊煮米線，壹邊把2號湯鍋裏的湯煮開，加入新鮮蔬菜、香菇、豆腐，煮壹會兒。加醬油調口味，關火，不加熱搬走。將湯和配菜分裝入盛有米粉的大湯碗中，盛出，加入綠豆芽、羅勒葉和酸橙汁，即可食用。