怎樣做的雞腳最好吃
風味雞爪
“雞爪雖然沒啥肉吃，但是膠原蛋白挺豐富，我特別喜歡，這次燉雞爪時加了壹塊南瓜味道出奇的好，南瓜燉成了糊糊和雞汁混合在壹起，用來拌飯實在是好吃，雞爪吃著特別軟糯，口味也是非常獨特”
用料
主料
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雞爪10個
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南瓜100克
輔料
豆豉
10克
蠔油
20克
生抽
15克
料酒
5克
姜
5克
白糖
5克
風味雞爪的做法
1.
食材備好/
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2.
用剪刀剪掉雞爪的指甲
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3.
冷水下入雞爪放幾片生姜少許料酒燒開焯水去油腥
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4.
焯水後過涼撈出控幹水分
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5.
南瓜切塊放入砂鍋內
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6.
炒鍋放入油加入白糖
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7.
白糖炒成焦黃色
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8.
倒入雞爪翻炒上色，可能過程有點危險所以必須雞爪控幹水分
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9.
雞爪炒成紅色也裝進砂鍋裏
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10.
另起炒鍋倒入少許油放入蔥姜蒜豆豉炒香
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11.
加入適量料酒
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12.
加入適量生抽蠔油
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13.
倒入適量水燒開
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14.
放壹兩個八角壹起燒開
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15.
把燒好的風味醬汁倒入砂鍋裏
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16.
大火燒開小火燜30分鐘
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17.
燉好的超級好吃
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風味雞爪成品圖
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烹飪技巧
給雞爪上色時必須控幹水分，不然後果很嚴重