烘焙蛋糕的制作方法步驟

　烘焙蛋糕的制作方法步驟：

　1. 準備慕斯餡兒原料

　2. 榴蓮肉去核g(所以準備g榴蓮就差不多)

　3. 牛奶g+榴蓮肉放入料理機打成泥(最好打的細碎壹點，口感較好)

　4. 倒出來備用

　5. 這時候把g吉利丁片放入剩余的g牛奶(涼)軟化

　6. 軟化之後(分鐘，這時候就可以進行步驟打發淡奶油)用微波爐加熱秒分三次融化(分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行)，然後倒入榴蓮泥

　7. 淡奶油加入g細砂糖打到分發(只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍分鐘再打比較容易)

　8. 把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合

　9. 用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻

　10. 準備六寸戚風蛋糕壹個(做法請參考我的日誌：戚風蛋糕)

　11. 去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片(我切的薄，餡兒多哈)

　12. 把邊角用剪刀減去(直徑比六寸模具略小)

　13. 六寸模具先放入壹片戚風蛋糕片

　14. 倒入壹半的慕斯餡兒，再放上壹片蛋糕片

　15. 倒入剩余的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少小時(我是過夜脫模)

　16. 脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂壹下，或者吹風機吹上兩圈(千萬別吹多了，不然就化了)

　17. 巧克力壹塊融化到盤子上

　18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。(切的時候刀子用火烤壹下，每切壹刀擦下刀再烤壹下烤壹下---切壹刀---擦下刀---烤壹下---切壹刀---擦下刀)

　烘焙蛋糕的制作方法效果圖：

　烘焙蛋糕的制作方法步驟:

　主料榴蓮肉(去核) (200g)牛奶 (200g)淡奶油 (200g)細砂糖 (20g)吉利丁片 (10g)輔料六寸戚風蛋糕 (壹個)巧克力 (適量)杏仁片 (適量)食用銀珠 (適量)廚具電烤箱分類蛋糕烘焙甜味烘焙壹天簡單難度

　準備慕斯餡兒原料

　榴蓮肉去核200g(所以準備250g榴蓮就差不多)

　牛奶120g+榴蓮肉放入料理機打成泥(最好打的細碎壹點，口感較好)

　倒出來備用

　這時候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(涼)軟化

　軟化之後(20分鐘，這時候就可以進行步驟7打發淡奶油)用微波爐加熱60秒分三次融化(分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行)，然後倒入榴蓮泥

　淡奶油加入20g細砂糖打到7分發(只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍20分鐘再打比較容易)

　把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合

　用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻

　準備六寸戚風蛋糕壹個(做法請參考我的日誌：戚風蛋糕)

　去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片(我切的薄，餡兒多哈)

　把邊角用剪刀減去(直徑比六寸模具略小)

　六寸模具先放入壹片戚風蛋糕片

　倒入壹半的慕斯餡兒，再放上壹片蛋糕片

　倒入剩余的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少4小時(我是過夜脫模)

　脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂壹下，或者吹風機吹上兩圈(千萬別吹多了，不然就化了)

　巧克力壹塊融化到盤子上

　用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。(切的時候刀子用火烤壹下，每切壹刀擦下刀再烤壹下烤壹下---切壹刀---擦下刀---烤壹下---切壹刀---擦下刀)