鹽水鴨怎麽蒸才好吃？

壹.做法1

我們先準備壹只板鴨，然後把它的表面清洗幹凈，在上面均勻的塗上壹層料酒。

將腌制好的南安板鴨放入鍋中蒸40-60分鐘。這個時候我們會發現，用筷子可以很輕松的將鹽水鴨插入體內，說明鹽水鴨已經蒸熟了。

在蒸板鴨的過程中，可以提前拌好料酒、胡椒粉、味精等調料，倒入切好的板鴨中。另外，可以直接用少許香油拌勻後食用。

第二，練習二

將準備好的南安板鴨提前浸泡在清水中，洗去表面的鹽分，然後瀝幹水分。

準備去皮的姜切成塊，將洗好的鹽水鴨放入鐵鍋中。這個時候不要加油，因為鹽水鴨本身就含有油脂。在煎的過程中，妳可以看到它的鴨肉已經逐漸開始發亮，有些已經滲出來了。這時候我們就可以把鴨肉拿出來了。

鍋裏還有油脂。加入料酒等食材，繼續將鴨肉分幾分鐘，瀝幹表面的油，裝盤。我們把板鴨放在蒸籠裏，用大火蒸20分鐘，就可以吃到新鮮的板鴨了。

第三，練習三

首先我們把板鴨切成兩半，準備好梅幹菜，提前泡幹凈，然後把梅幹菜裏的水擠幹放到盤子裏，表面撒上蔥花姜木。把剁碎的板鴨放在梅子幹上，淋上壹勺料酒，加少許糖腌制。

將鹽水鴨放入大火燒開的鍋中，蒸25分鐘左右後取出。表面撒壹層蔥花。這個菜譜用的鹽水鴨是熟鹽水鴨，不是板鴨，所以蒸的時間比較短。在蒸的過程中，鹽水鴨裏的油可以滲透到梅幹菜裏，吃起來更香。

南安板鴨有三種蒸法。相信妳看了上面的介紹，已經有了壹定的了解。如果不能自己蒸，可以買點清蒸鹽水鴨。另外，如果妳有創新，妳可以自己開發更好的菜肴。