如何做好過橋豆腐？
主料:豆腐1盒，豬肉100g。
輔料:雞蛋1個，酸菜100g，色拉油適量，鹽少許，蒜適量，剁椒少許。
步驟:
1.將卷心菜和豬肉切碎，將胡椒切碎；
2.豬肉丁用少許鹽和油腌制；
3.混合蛋液:將整個雞蛋逐個打散，加入清水攪拌均勻；
4.將內酯豆腐倒放入碗中，倒入蛋液至豆腐三分之二滿；
5.放入蒸鍋中，蓋上大火蒸1分鐘，然後關火，余熱燜1分鐘；
6.用少許油起鍋，爆香蒜瓣，爆香剁椒、肉丁、白菜丁；
7.把炒好的白菜丁放在蒸好的豆腐蛋上。
輔料:雞蛋1個，酸菜100g，色拉油適量，鹽少許，蒜適量，剁椒少許。
步驟:
1.將卷心菜和豬肉切碎，將胡椒切碎；
2.豬肉丁用少許鹽和油腌制；
3.混合蛋液:將整個雞蛋逐個打散，加入清水攪拌均勻；
4.將內酯豆腐倒放入碗中，倒入蛋液至豆腐三分之二滿；
5.放入蒸鍋中，蓋上大火蒸1分鐘，然後關火，余熱燜1分鐘；
6.用少許油起鍋，爆香蒜瓣，爆香剁椒、肉丁、白菜丁；
7.把炒好的白菜丁放在蒸好的豆腐蛋上。