蝦頭部是屎還是黃

蝦頭部是黃。

大蝦頭部的是蝦黃，大多只出現在母蝦的身上。蝦線是它的排泄器官，所以吃大蝦的時候要挑去蝦線。

蝦頭中有蝦的各種器官，如心臟、肝臟、胃、卵巢等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。且是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，所以盡量不要食用蝦頭。

蝦：

蝦分布於中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。

蝦遊泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前遊動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有壹個尾巴和許多小腿，蝦也有它的“高招”。蝦是遊泳的能手，能用腿做長距離遊泳。它遊泳時那些遊泳足像木槳壹樣頻頻整齊地向後劃水，身體就徐徐向前驅動了。

受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於遊泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。