腌制10斤肉用多少鹽？
10斤肉放250克鹽。下面是壹些具體做法，供大家參考。先準備材料:五花肉500g，鹽25g，醬油45g，醬油15g，白糖15g，高度白酒15g，花椒10g，八角半個。
1.五花肉洗凈，切成適當的長度，放入大盆中，倒入適量的鹽，慢慢揉約兩三分鐘，使每塊肉均勻地裹上壹層薄薄的鹽，然後蓋上保鮮膜，腌制壹小時左右。
2.將生抽、老抽、白糖、花椒、八角倒入鍋中攪拌均勻，然後加熱至微微冒煙，然後關火晾涼備用。
3.調味汁冷卻後，倒入適量白酒，攪拌均勻備用。
4.把兩個保鮮袋放在壹起，然後把五花肉拿出來，放在保鮮袋裏，倒入調料汁，打個結，把袋子上下左右卷起來，讓每壹塊肉都粘上液體。
5、將保鮮袋放入冰箱，腌制4-7天，每天翻袋，保證肉的每壹部分都浸泡在調料汁中。
6.4到7天後，用繩子把肉綁好，掛在陰涼通風處晾幹，7天左右。