法式包子怎麽做？
1.將牛奶放入適合微波的小碗中，放入微波爐中加熱10秒，直至牛奶微溫。
2.取出小碗，在牛奶中加入1/4茶匙酵母。
3.在牛奶中加入1/4茶匙鹽，攪拌均勻，靜置10分鐘。
4.將高面粉放入盆中，分幾次倒入牛奶、鹽和酵母水。
5.用筷子將酵母水和高面粉攪拌均勻，形成帶有少量幹粉的面絮。
6.用手將面團揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。
7.面團發酵成兩倍大。
8.用手揭開面皮，裏面的組織是蜂窩狀的。
9.用手將發酵好的面團撕成壹塊面團。
壹種制作主面團的方法
1.將牛奶放入適合微波的小碗中，放入微波爐中加熱10秒，直至牛奶微溫。
2.取出小碗，在牛奶中加入1/8茶匙酵母。
3.在牛奶中加入30克糖，攪拌均勻，靜置10分鐘。
4.將高面粉放入盆中，加入撕好的中等大小的面團。
5.將牛奶、白糖、酵母水分次加入幹粉中。
6.用筷子將牛奶、白糖、酵母水和幹高粉攪拌均勻，形成帶有少量幹粉的面絮。
7.用手揉面絮和中等大小的面團。
8.揉成皮光滑的面團。
9、撕壹小塊面團，面團可以用手掰開，但是不容易撐太薄而且會有很多裂紋。
黃油面團的揉捏方法:
1和30克黃油在室溫下軟化。
2.將15g黃油倒入揉好的面團中。
3.用手將黃油和面團揉在壹起。
4.加入剩下的壹半黃油，直到面團完全混合，不粘手。
5.繼續用手揉搓黃油和面團。
6.隨著黃油量的增加，當面團遇到大量黃油時，面團的面筋會被油糊化。當面團開始粘手時，停止揉面，將面團放在壹邊約10分鐘。
膨脹面團的揉面方法:
1.面團烤好10分鐘後，用手拿起面團丟入盆中，如此反復甩出面團的面筋，感覺面團不易粘手。
2.把面團放在案板上。
3.用手抓住面團的上端，將側端向上提起，壓向面團中心進行揉捏。
4.將面團從上到下揉成左右兩端較窄的面團。
5.重復步驟3-4反復揉搓面團，同時插入步驟1將面團打碎，將面團整合成光滑有彈性的面團，放在壹邊松弛20分鐘。
7.撕壹小塊面團，用手攤開成膜，但膜容易破，孔也不規則。
面包坯的制作工藝:
1，將松弛的面團分成30克1丸。
2.拿壹顆藥丸，放在案板上。
3、手掌向下扣動，手柄在案板上位移運動。
4、藥劑被手掌帶動，卷成壹個小球。
5.用手將球壓平，用搟面杖搟成橢圓形面團。
6.用手擠壓貼片的邊緣位置。
7.用手握住面片的上端，向上提起，沿著面片的長度向內卷曲。
8.將面團搟成圓柱形，捏緊面團下端的邊緣。
9.用刀將圓柱形的面團從中間分開，壹分為二。
面包烘焙過程:
1.重復以上步驟，將整個面團搟成小球，卷曲分成面包坯，放入鋪有錫紙的烤盤。
2.用刷子取適量蛋黃液。
3.在每個面包坯表面均勻刷上壹層蛋黃液。
4.烤箱提前180度預熱3分鐘，烤盤放在烤箱中層，180度烤20分鐘。
14.烤出來的皮是金黃色的。