用冷水或熱水煮雞肉。用冷水還是熱水煮雞肉？

1，燉雞是冷水煮的。

2.加入冷水熬湯，可以同時加熱肉、骨和水，也可以讓雞肉中的營養成分更好的溶解在湯裏，讓湯的味道更加鮮美。如果用熱水，雞肉最外層的蛋白質會因高溫而凝固，營養成分會被包裹在裏面。

3.燉雞是壹種烹飪雞肉的方法，簡單又營養。壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。