半成品豬頭肉怎麽鹵好吃
1.
豬頭肉洗凈切成小塊放進冷水裏泡去血水。
2.
備好調味料。
3.
泡好的豬頭肉放進炒鍋夵水，因豬頭肉的異味太大，夵水的時候我們也要滴上些白醋，放點花椒和八角，還有姜片去味。壹般夵水的時候不要蓋蓋子，這樣異味和肉腥味才能很好的揮發出來。
4.
壹直夵水到肉變色，豬皮發脹就行了。接著進冷水裏把豬頭肉再次處理幹凈。（這個時候可以將毛拔凈，有些豬皮上會用壹層白色的東西也需要用尖刀將其刮凈）
5.
這就是再次處理好的豬頭肉。已經很幹凈了，將其放進深壹點的煮鍋準備開始鹵了。
6.
接著加入清水沒過豬頭肉。放上適量鹽（鹽可以放多點沒關系，鹵肉要鹽點才夠味），白醋，泡好的橙皮（我自己曬的幹橙皮，用之前需要用沸水泡去多余的苦水），余下的花椒和八角（我壹***買的壹塊錢的量），老抽適量，姜片和蒜瓣，開大火煮開（煮開之前仍然不蓋蓋子）。
7.
當鍋內的食材煮到冒大泡的時候把火打到小火蓋上蓋子慢慢燉。
8.
壹直燉到用筷子壹紮就通的時候就不用再煮了。關火，這時加適量白糖提鮮。讓豬頭肉繼續呆在鹵水裏浸泡到自然冷卻味道更美。