贊皇學福鼎肉片湯怎麽樣？
在福鼎肉片湯當中，最令人難忘的是它的肉片。尤其是壹塊高溫湯煮的肉，壹口吃下整塊，會給妳不壹樣的滿足感。但是網上福鼎肉片的加工太復雜了，而我們今天介紹的福鼎肉片湯就簡單易學多了，不僅省去了很多肉片的加工方法，還留下了壹鍋鮮美的湯。好吃又方便處理，對新手有益。朋友們學了之後，不僅可以在想吃零食的時候做出來吃，還可以把它當成壹種健康的零食。好吃又好做，做好了還可以和朋友分享。為什麽不做呢？好了，話不多說，我們來看看這道色澤誘人，湯汁鮮美的福鼎肉片湯的具體制作方法吧！
福鼎豬肉片湯
成分列表:
瘦肉500g、鹽半勺、味精半勺、雞精半勺、糖壹勺、紅薯粉250g、冰水150g、小蘇打4g、胡椒粉少量、姜絲少量、紫菜少量、香菜少量、小米辣少量。
練習步驟:
1.把買來的瘦肉切成小塊，加半碗水，放入料理機裏做成肉末。加水做成的肉末更細膩。
2.把肉末放在大碗裏方便揉搓，加入鹽、味精、雞精、糖，揉搓到肉粘在手上。這個過程持續差不多2分鐘，然後進入下壹步。
3.然後放小蘇打，再揉壹分鐘。這時候可以加水揉壹揉。分幾次加水，夏天用冰水，加壹次至粘稠，再加冰水。
4.加入冰水後，加入紅薯粉，也就是紅薯粉。250克紅薯粉可以分幾次加入，每次都要搓到粘手為止，這樣才能保證肉末的嚼勁，直到加入紅薯粉為止。
5.揉好的肉醬很粘。過去看起來很精致，越揉越有彈性。開大火，把鍋裏的水燒開，壹點壹點把肉末刮掉，浮起來就熟了。這時候就可以當調料了。香菜、姜絲、小米辣、花椒和醋是肉片的靈魂，味道取決於這些調料。
6.繼續往鍋中倒入半碗左右的溫水，大火燒開後轉小火燉。約2分鐘後，打開鍋蓋，放入香菜，品嘗鹹味。如果還是鹹的，就加鹽調味。調味後就可以出鍋裝盤了。然後撒上壹把蔥花，就做成了色香味俱佳的福鼎豬肉片湯。
食物小貼士:
1，肉末的揉面壹定要硬，可以多次加水，方便肉末的口感和揉面。
2、調料是這道菜的靈魂，最重要的，這道菜的成功在於調料的處理是否符合個人口味，壹定要精心處理好醬汁。所有醬料中調味料的種類和用量可以根據自己的喜好進行調整。喜歡辣的可以多加幾勺小米辣，喜歡重口味的可以多加幾勺醬油。這個因人而異。
3.切好的肉片壹定要均勻，不是長方形和正方形，而是大小均勻，方便開水的口感和肉末的美觀。