樂耐巧克力的制作方法

1.手工巧克力並不難制作。需要的工具是漂亮的巧克力模具，溫度計，壹個盆或玻璃碗，壹個可以盛水加熱的鍋。刀和案板都可以。2.黑巧克力是用刀切碎的，這樣加熱時可以融化。3.切好的巧克力放在盆裏，盆放在可以盛水加熱的鍋裏。裝巧克力的盆或碗要深壹點，以免制作過程中進水。4.邊加熱邊攪拌，將巧克力加熱至50-55度。5.溫度到了，關火，拿出盆，繼續攪拌，直到溫度降到27度左右。6.然後重新加熱。我幾乎沒有巧克力，所以當我把它放在剛剛加熱的水中時，溫度可以達到30-32度。7.融化的巧克力，閃閃發光。8.我把它倒在架子上。9.把花嘴剪成小口，從模具底部開始擠，慢慢提，不要太高，以免出現10的氣泡。關門的時候捏壹下就OK了。模具裏的巧克力可能會凹凸不平，稍微震動壹下模具就會變平。白巧克力的溫度略有不同。12，剁碎13，加熱至45-48 14，降至26℃ 15，加熱至29-31℃，放入模具冷藏。脫模大概需要1-2小時。16.在桌上放壹張紙巾，輕輕敲打模具，就可以輕松脫模了。