蕓豆是什麽豆？蕓豆的功效與作用
蕓豆是什麽豆？
蕓豆又名花豆、皇豆，因形似人腎，布滿紅色經絡圖案而得名。舊時為宮廷貢品，又名聖豆、帝豆。有的形狀像裝錢的錢包，又叫幸運豆、荷包豆、富貴豆；據說長期食用有滋陰壯陽、強身健體、力量倍增等功效。，又叫強蕓豆、強陽豆；性質溫和，味甘，具有祛濕補血、健胃強腎、美容防衰老的作用。蕓豆味道鮮美，滑嫩鮮粉，是豆類中的壹絕。
根據種子顏色的不同，可分為白仁、花仁、大花仁三種。蕓豆葉綠色，三片復葉，葉柄長，小葉心形。花畫在葉柄和莖之間，莖很長，黃色和白色的花從末端叢生。開花後，豆莢扁平，呈月牙形。成熟時，豆莢堅硬革質，有2-4粒種子，球形和橢圓形。
蕓豆豆莢是少數不吃豆莢的豆科蔬菜，冬春季節數量豐富。蛋白質和脂肪是最頂級的豆類，經常食用可以提供大量的熱量。鮮豆鮮嫩香甜，可煮可罐裝，也可冷凍保存。是壹種深受國內消費者歡迎的珍貴豆科蔬菜，是桂東土特產中的三寶之壹。還有壹種說法是桂東酒席上蕓豆不來壹桌。
蕓豆的功效與作用
1，健脾:適用於胃脘痞滿、大便溏泄、食欲不振、四肢乏力等。由脾氣虛弱引起。
2.壯陽強腰:適用於治療腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻、五臟氣虛等癥。
3、減肥:低脂肪、低熱量，適合減肥或肥胖人群。
4.降脂降壓:能軟化和保護血管，有降低人體血脂和膽固醇的作用。
5、利尿消腫:能清除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，利尿，消除水腫。
6.其他功效:具有健脾補腎、增進食欲、抗風濕的作用，對肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最神奇的是，花豆可以減少各種肉類中的脂肪，真是神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美譽。花豆營養相當豐富，蛋白質含量高達18%。
蕓豆的營養價值是其所有功能的基礎。蕓豆不僅營養價值豐富，在宴席上也很美味。燉雞排骨特別開胃，很適合容易上火的人。閑暇時，可以嘗試用蕓豆犒勞壹下自己，做壹些好吃的。
蕓豆的做法，
材料:蕓豆600克，水5000毫升，糖1湯匙。
做法:將蕓豆洗凈後用清水浸泡2小時，然後放入開水中用中高火煮至水再次沸騰，然後蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘，取出瀝幹水分，加糖拌勻即可入味。
做法二，
材料:五花肉1，蕓豆300克，鹽，生抽。
1.五花肉丁。
2.將蕓豆洗凈備用。
3.鍋裏放壹點油，先炒五花肉。
4.加入蕓豆、鹽、醬油翻炒，再加入熱水，小火煨至蕓豆軟爛。