地瓜粉抓肉

主料：紅薯粉絲80克、豬肉(瘦)80克。

輔料：姜1塊、蒜2瓣、小蔥2棵、豆瓣醬15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、澱粉5克、水澱粉15克、泡椒2個、水適量。

做法步驟：

1、準備好原材料，粉絲提前用溫水泡壹會。

2、鍋裏加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。

3、撈出過涼水，然後用涼水泡著。

4、姜、蒜、小蔥蔥白切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段。

5、瘦肉剁成末。

6、豆瓣醬剁細。

7、肉末裏加入生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻。

8、鍋裏倒入適量植物油燒到八成熱，倒入肉末翻炒。

9、加入豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末，翻炒均勻。

10、加入壹碗開水。

11、轉到砂鍋煲裏，加入粉絲，中小火煮。

12、湯變少時，加入適量水澱粉翻均勻後關火。

13、撒上泡椒和蔥花即可。