最正宗的清蒸魚做法

用料：魚1條；大蔥2小段；料酒2勺；鹽少許；姜絲少許；調汁；蒸魚醬油3-4勺；胡椒粉少許；鹽少許；耗油半勺；雞精小半勺；；

清蒸魚的做法 ?

1、魚壹條，洗凈先將魚頭切下

2、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷

3、鹽1勺，料酒2勺，摸遍魚身，腌制15分鐘。

4、大蔥，姜切絲墊在魚盤底部

5、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉壹部分，放在魚頭裏

6、擺好造型後，在鋪上壹層蔥姜絲，魚肉很容易熟，冷水上鍋，上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了

7、利用蒸魚時間調汁，鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味

8、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉壹些

9、在均勻淋上調料汁

10、另起壹鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上，完成