怎麽做麻辣燙好吃？
材料:豆瓣醬200g，熟豬油150g，熟黃油300g，熟植物油100g，幹辣椒100g，花椒25g，姜片15g，蔥20g，蒜15g，豆豉。
產量:1。將豆豉用料酒稀釋，取幹辣椒節30克，放入沸水鍋中煮2分鐘左右，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切碎，即辣椒、八角、桂皮碎成小塊，草果、白豆漿碎，曹玲、草、草去雜。
2.將熟透的豬油、熟透的黃油和熟透的植物油放入鍋中，中火加熱。油溫升至30-40%時，將蔥、姜、蒜翻炒，幹辣椒節。辣椒味剛出來，就把炒鍋拿出來過濾。將炒鍋放入中竈，將幹辣椒節和辣椒的油翻炒，待油溫升至三四成時放入豆角。將白豆漿、草果、八角、萆薢、丁香、肉桂小火炒至豆瓣醬酥香，油呈櫻桃紅。將茴香、香葉、曹玲和雜草炒香，然後放入火鍋盆中。加入雞精、味精、胡椒粉、炒幹辣椒節、鮮辣椒湯即可食用。
特點:香辣醇厚，香氣誘人，色澤鮮紅，經濟實用。
口味菜:將香油、蒜泥、味精、鹽拌勻，或與辣椒面、花椒面、鹽拌勻，或與辣椒面、花椒面、鹽、酥脆花仁拌勻。
簡介:麻辣燙是四川火鍋中的“小吃型”品種。所有的菜都用竹簽串起來。食客拿著竹簽在鍋裏涮壹涮，然後盛在美味的盤子裏吃。他們自給自足，節儉節約。
推薦菜品:麻辣牛肉、香腸、毛肚、火腿腸、木耳等菜品。這裏所有的菜都用竹簽串起來，排列整齊。