燉雞的常見做法是什麽？
1.材料:雞肉500g，香菇400g，蒜籽，姜，大豆油，胡椒粉，醬油，白酒，大料，陳醋，小蔥，糖和少許鹽。
2.將雞肉切塊，用清水洗凈表面，放入鍋中用冷水焯壹下，撈出放入盤中。
3.香菇洗凈，鍋中燒開水，香菇焯水4分鐘撈出備用。
4.炒鍋燒熱，放入大豆油，放入蒜籽和蔥姜，炒香，將雞肉倒入控水、下油的炒鍋中。
5.加入醬油，加入適量的水、白酒、胡椒粉、陳醋和大料，最後加入糖和鹽拌勻。
6.關火後，將蘑菇倒入高壓鍋，選擇燉煮按鈕，按下，排氣，最後加入蔥花或香菜。