油條怎麽做

準備好材料

配料:中筋面粉1斤。

輔料:雞蛋兩個，鹽三克，牛奶壹百克，酵母三克。

油炸油條的步驟

第壹步:先將面粉和水放入盆中攪拌(水最好分幾次放入，這樣更好控制水量)，然後依次加入鹽、雞蛋、糖、牛奶和酵母攪拌(酵母做的油條更滋潤)，攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的面團。

第二步，用保鮮膜封好，放在溫暖的地方發酵。半小時左右，面團膨脹到之前的兩倍左右，表面有很多小孔。如果用手指戳，說明發酵成功。

第三步，取出後揉壹分鐘(這壹步叫排氣)，揉到面團光亮光滑，外面塗上食用油，用保鮮膜包好，放入冰箱低溫發酵五小時(兩次發酵後面團更光滑)。

第四步:然後取出面團，搟成厚薄均勻的薄片，再切成兩厘米左右的長條，把兩個長條放在壹起，然後用筷子在中間壓壹下(不能用力壓，不然入口會很硬)讓兩個長條緊緊貼在壹起。

第五步:打開爐子，點火。將鍋裏的水燒開，加入清油。油溫五成熱時(油溫不要太高，不然炸的時候容易糊)，改小火，放入炸好的油條(炸的時候用筷子不斷翻動，可以炸的更均勻)。炒至外觀金黃，稍涼時取出食用。