蜜棗饅頭怎麽做蜜棗要用熱水泡嗎
蜜棗饅頭的做法
1.酵母融於水，倒入面粉中徹底揉勻成偏硬的面團，裝入保鮮袋中餳20分鐘。取出搟成厚度不小於1cm的橢圓餅狀，切成寬約1cm的長條。取三條搓圓，搓長至30cm內
2.頭尾相接，稍微沾水幫助粘合，如圖兩端放入蜜棗，用筷子夾緊中間部分，即成
3.放入鍋中，先不開火，餳發大約30分鐘左右（冬天時鍋裏需用溫水）。然後開火蒸15分鐘即可
烹飪技巧
我現在做饅頭，更多的是采用壹次發酵法，很省時間和力氣，但壹定記得整形好後要有足夠的餳發時間才可以開始蒸。這樣蒸好的饅頭才松軟。