蒸雞蛋的全套步驟
1，肉末蒸雞蛋。材料:雞蛋3個，豬肉50克。調料:蔥花、白粉各5克，醬油10克，精鹽2克，味精0.5克，食用油25克。做法:將雞蛋打入碗中，加入精鹽、味精和水(適量)，攪拌均勻，放入籠中蒸熟。選擇30%肥肉，70%瘦肉，剁成粉。將鍋放在火上，加入食用油加熱，放入肉末，翻炒至油散，加入蔥花、醬油、味精和水(適量)，用白粉和水勾芡，澆在蒸好的雞蛋上。
2.蝦仁蒸雞蛋。材料:蝦50g，雞蛋50g，胡蘿蔔15g。做法:胡蘿蔔去皮，不要切碎，放入沸水中煮至變軟，再切碎；蝦仁洗凈，切碎；雞蛋散了；將雞蛋和蝦仁放入深盤中，加入涼開水拌勻；中火蒸5分鐘左右，雞蛋熟了放入胡蘿蔔。
3、普通蒸蛋。食材:雞蛋300克。調料:鹽2g，味精1g，醬油1g，小蔥15g，各適量。做法:小鍋打散雞蛋，放少許鹽和味精，用筷子打勻。然後壹邊加水壹邊繼續用筷子攪拌。水優選是過夜熱水或溫開水。喜歡吃硬的可以少加水，喜歡吃軟的可以多加水。壹定要攪拌好，用小勺撇去浮沫。切壹些蔥花撒在上面，或者留著，然後上鍋蒸。煮的時候加入醬油和香油，就可以享用了。如果怕煮過頭，最好在小盆上扣壹個盤子。不會有蜂窩。