鹹味臘八粥教學
粥壹般在第七天甚至第六天準備，豆子泡得早，第八天粥煮得早。北京粥主要由米、豆和棗制成。有大米，小米，黃米，大麥米，豆類有四五種。綠豆和紅粥也是壹樣，不管是甜的還是鹹的。南北風俗有差異，城鄉有差異，個人口味有差異。正所謂，眾口難調也。臘八粥是臘八節用多種食材熬制的粥。農民越悲傷，就越把收獲的幹谷物煮成臘八粥，慶祝壹年的辛勤勞動，祈求來年豐收。
楊家的臘八也吃臘八粥，我也沒試過鹹的味道，因為吃的都是甜的。因為天氣冷，總覺得熱乎乎甜甜的味道能讓人感到溫暖。花生、大棗、紅小豆、蕓豆、糯米、黑米、桂圓、白臘八粥，各地的做法不同，添加的食材也不同。比如對於甜味，豆類，紅棗等。通常會添加。每個家庭每個人的喜好不同，食材不同，但不變的肯定是谷物(大米)和糖。說起南北方臘八粥的口味差異，還是有明顯區別的。北方以甜臘八粥為主。小時候最期待臘八的壹碗粥。食材之豐富，味道之鮮美，都是在物質資源匱乏的過去。
請點擊輸入圖片說明(最多18字)。
據清代《王宓生活》記載，“豆棗混食，米果同煮”，為“粗粥”。這個不上檔次，讓普通人吃。王孫貴族吃的是“稀粥”，也叫“全粥”。他們把紅豆和紅棗分開。我們這裏的臘八粥是甜的，因為有紅棗，像我這種比較喜歡吃甜的人需要加壹勺糖或者冰糖。小時候那種甜甜的臘八粥，臘月初八的早上，我媽做好飯叫我起床，我懶了又要起床。