水果和鮮榨果汁哪個更有營養？
1.水果中還含有大量的纖維素和果膠，可以幫助清潔腸道。果汁裏什麽也沒有。
2.果肉中所含的維生素可能不會全部被榨成果汁。
3.榨成汁後糖分濃縮，對身體不好。喝果汁會在短時間內迅速提高血糖濃度，刺激胰島素分泌。所以，糖尿病人不宜喝果汁。正常人也要盡量保持血糖平衡。
果汁的營養比水果少很多。果汁壹點營養都沒有。
人們喝果汁大多是因為他們認為果汁營養豐富，味道鮮美。很多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分(如維生素C)，尤其是對於不愛吃水果的孩子，甚至可以完全代替飲用水。
果汁不能代替水果。
老人和小孩適量少喝果汁，有助於消化，潤腸，補充飲食中營養的不足。
如果成年人不能保證合理的飲食，通過喝果汁補充壹些營養也是壹個不錯的方法。有些人不喜歡喝白開水，甜甜的果汁可以增加他們的飲水量，保證身體對水的需要，這確實是壹件好事。
果汁保留了水果中相當多的營養成分，如維生素、礦物質、糖和膳食纖維中的果膠等，口感比普通的白開水要好。與水和碳酸飲料相比，果汁確實有相當大的優勢。然而，大多數果汁是“美味”的，因為它們是用糖、甜味劑、酸味料、香料和其他成分調味的。
需要提醒大家的是，果汁和水果的營養有相當大的差距，所以不要把兩者混為壹談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁中基本沒有纖維素；二是搗碎壓榨的過程破壞了水果中壹些容易氧化的維生素；再次，水果中缺乏某些營養素(如纖維素)會對整體營養功能產生不利影響；第四，在果汁生產過程中，壹些添加劑必然會影響果汁的營養品質，如甜味劑、防腐劑、使果汁澄清的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等。第五，加熱的殺菌方式也會破壞水果的營養成分。所以對於能吃到新鮮水果的人來說，整個水果在營養上永遠是最好的選擇。
吃飯喝果汁是有學問的。
因為人們早餐很少吃蔬菜和水果，所以早上喝壹杯鮮榨果汁或純果汁，補充身體所需的水分和營養，應該是壹個好習慣。可惜的是，人們經常喝壹杯牛奶，不能喝別的。需要註意的是，不要空腹喝酸度高的果汁，喝酒前吃點主食，以免腸胃不適。無論是鮮榨果汁、純果汁還是果汁飲料，午餐和晚餐盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度。大量的果汁會稀釋胃消化液的濃度，果汁中的果酸也會與飲食中的壹些營養物質結合，影響這些營養物質的消化吸收，使人在吃飯時有飽腹感，吃不下飯，飯後消化不良，胃部不適。除了早餐，兩餐之間也適合喝果汁。
辨別果汁的種類
通常我們可以在市場上買到以下幾種果汁:
第壹，保鮮包裝的鮮果汁。壹般用塑料瓶或盒狀紙保存，表示保存條件為低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7-10天。這種果汁壹般都是鮮榨果汁，沒有經過高溫殺菌，基本不添加糖、甜味劑和防腐劑，營養成分保存完好。這種果汁必須低溫保存，短時間內飲用，保質期短，市場上很少見。
第二，純果汁。壹般用紙箱、玻璃瓶、塑料瓶，常溫下存放時間半年以上。這種果汁多為水果產地生產的濃縮果汁，加水還原成原汁濃度，再經過瞬間高溫殺菌。營養成分尤其是維生素已經流失，水果的風味也略有變化。這個果汁的濃度應該和鮮榨果汁的濃度壹樣，或者至少差不多。
第三，濃縮果汁。經常使用玻璃瓶或塑料瓶，可以在室溫下長期保存。這種果汁含糖量和添加劑比較多，喝的時候標簽上會註明稀釋比例。濃縮果汁攜帶方便，壹般甜度較高，口味可自行調節。
第四，果汁飲料。有蒸汽的果汁飲料和沒有蒸汽的果汁飲料有很多種，果汁的含量也不壹樣。