秋天的第壹碗紅薯糖漿
？朋友說我們在外面聊天吃飯，但是她早上出門的時候，把頭發弄了壹下，準備做包子。其實我不太喜歡在外面吃飯，找她也是關於很久不見，很久不聊天。所以我提議壹起回家用粥做包子，簡單方便。對了，朋友在超市買了壹根黃瓜，兩個皮蛋，壹塊紅燒牛肉。她最擅長做涼菜。以前每次在她家聚會，幾個涼菜都是幹幹凈凈的。
？回到家，朋友開始收拾廚房面板，醒面，切菜調餡，還和我聊天。我幫不了妳，我就跟她說說現在的生活和在壹起的過去。因為疫情的影響，很久沒見了，也沒開派對。朋友指著廚房門口的紅薯，說要給我做壹頓好吃的。我以為她又要做飯了，我趕緊說不用，她笑著說這個紅薯是湛江的同事從老家帶回來的。她的同事告訴她，很甜很糯，可以做成紅薯糖漿。我今天正好過來，她就做好了壹起嘗嘗。我明白了。我喜歡。
？記得第壹次看到地瓜糖漿的時候很好奇，不知道廣式地瓜其實就是我們所說的地瓜和紅薯。沒想到，在嶺南壹年四季似乎都可以用來做養生糖水。普通不起眼的紅薯在嶺南如此受寵，即使我愛紅薯，也沒想到。後來出門逛街，隨時發現糖水店，就以化州命名。
？紅薯，在北方被稱為地瓜、地瓜，其實是壹種廉價的食物。現在我不演主角了。據說在瓜菜壹代的時代，我曾經扮演過非常重要的角色，養活了很多人。土豆作為壹種粗糧，由於含有大量的膳食纖維，使人有飽腹感，還具有潤肺滑腸、健脾益胃的功效，所以很多人喜歡吃。但是胃酸分泌過多的人不喜歡。我記得我的壹個朋友說過看到烤紅薯會流口水。哈哈，不是貪吃，是肚子裏的酸水。
？我覺得正宗的地瓜糖放在水裏煮，味道就不壹樣了。我期待朋友的成品出來，就趕緊拿起紅薯幫忙削皮，切成塊。朋友說做最簡單最純粹的紅薯糖漿:紅薯加黃糖。記得有個廣東的朋友說，以紅薯和紅糖(黃糖也可以)為主料，可以隨意搭配壹兩種，適合自己的口味。比如配紅棗，姜片之類的。然而，看似簡單的紅薯糖漿，要想做得好看、好吃、好吃卻並不容易:紅薯要煮得軟糯，但形狀還不錯。拌在糖漿裏有醇厚濃郁的甜味，而糖漿要滋潤透明，口感醇厚鮮美，甜而不膩。這真的是壹個很小的成分，大學問。
？朋友先把水燒開化糖，待水花翻騰後再把紅薯扔進去，慢慢調小火煮。我們兩個開始用皮包包子，速度很快，就壹個鍋兩層箅子。二十分鐘後，我會坐著吃包子。當然，我很期待那碗紅薯糖漿。半個小時後，晚餐的壹切都準備好了。
？糖水最後上來，煮紅薯真的很好吃:紅薯塊是糯沙，入口即化。看來湛江朋友家的紅薯名不虛傳。甜絲絲的糖水不會讓我覺得聲音嘶啞。吃在嘴裏，吃在肚子裏，就會感受到秋天的溫暖，雖然嶺南還沒有入秋。
？紅薯也叫地瓜，可以煮，可以蒸，可以烤，可以煮粥，秋天的第壹碗糖水還是很值得擁有的。DIY，妳也打開秋天的第壹碗紅薯糖漿，甜甜的水就是幸福的感覺。