辣椒和料酒壹樣嗎？
不壹樣。
1.辣椒是壹種富含揮發油和多種定向物質的香料。人們在烹飪中放入適量的辣椒，可以起到提味增香的重要作用。
2.料酒可以增加食物的風味，去腥去膩。在烹飪中加入壹些黃酒，魚、蝦、蟹中帶有腥味的胺類物質會溶解在黃酒的酒精中，受熱時隨酒精揮發，從而達到去腥的目的。
1.辣椒是壹種富含揮發油和多種定向物質的香料。人們在烹飪中放入適量的辣椒，可以起到提味增香的重要作用。
2.料酒可以增加食物的風味，去腥去膩。在烹飪中加入壹些黃酒，魚、蝦、蟹中帶有腥味的胺類物質會溶解在黃酒的酒精中，受熱時隨酒精揮發，從而達到去腥的目的。