竹筍苦了能吃嗎？竹筍怎麽做沒有苦味？
1竹筍是苦的，還能吃嗎？有，但是草酸含量增加了，不影響吃。
當竹筍從地下冒出來時，它們會繼續變硬和纖維化。主要原因在於草酸和黑尿酸的大量增加。竹筍挖出來後壹天，草酸會增加兩到三倍，而這些突然增加的草酸是讓竹筍變苦變粗的最大元兇。
2竹筍怎麽做不苦1。竹筍要在水裏煮很長時間。當它們被撕開時，應該用冷水浸泡。泡兩到三天有點苦。如果它們不苦，就應該多泡兩天。壹定要經常換水。
2、鮮筍，先用開水焯幾分鐘，用涼水漂壹下，吃的時候淹壹下，然後炒肉，或者做幹鍋。壹般紅竹筍要先煮熟，然後用清水漂壹天，再切片或切絲，焯水，用油煎，加適量糖。
3、直接砍下來，先切成塊，然後放在水漂壹天或半天，換水2~3次。撈起放入有水的鍋中。如果還是苦的，拿起來放冷水裏幾個小時就不苦了。
3竹筍的烹飪技巧1。竹筍適合炒、燒、拌、炒，也可做配料或餡料。
2.壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。做菜的時候，無論是涼拌、炒菜還是煲湯。
3、全部鮮香。食用前用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。
4.竹筍可以生吃，也可以加工成幹品或罐頭。
5、筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。