燉排骨什麽時候放鹽？

燉排骨的時候，壹般在排骨燉到七八分鐘的時候加鹽。

燉排骨是非常受歡迎的家常菜，放鹽的時機對燉排骨的口感和營養保留有壹定的影響。如果鹽放得太早，可能會導致排骨裏的肉質收縮，影響口感的新鮮度。而且長時間的高溫蒸煮也可能導致鹽中的營養成分流失。所以壹般建議在排骨裏放鹽，直到七八成熟。

這樣既能保證排骨的鮮味，又能最大程度的保留鹽中的營養成分。當然，具體放鹽的時間也可以根據個人口味和具體烹飪方法稍作調整。

燉排骨的技巧

1，焯水去腥:排骨先焯水再燉。放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸後撇去浮沫，去除排骨腥味。

2、選擇合適的燉煮工具:用砂鍋或高壓鍋燉排骨，砂鍋可以慢燉，讓排骨更美味；高壓鍋可以快速燉，節省時間。

3、調料搭配:根據個人口味，可以加入壹些香料如八角、桂皮、香葉等。，增加燉排骨的香味。同時可以加入壹些醬油、老抽、糖等調料來改善口感。

4、火候控制:燉排骨時，先用大火燒開，再轉小火慢燉。這將使排骨更美味，肉更嫩。