烤箱烤魚屬於什麽菜系？制作這種食物很難嗎？
經常有人去餐廳吃烤魚，感嘆餐廳的烤魚好吃又好吃。事實上，他們可以在家裏自己做。妳可以在烤箱裏做，然後做作業。烤魚的味道不比餐館裏的差。每次回餐館吃都要花錢。如果妳在家做飯，妳可以節省很多錢。而且，做這種食物並不難。掌握以下方法和技巧即可。
首先，清理魚
做法:先將魚用清水浸泡，再用清水沖洗，尤其是血水。用廚房剪刀剪去魚鰭，在魚頭兩側做切口，壹手拍魚，另壹手拉出白色釣魚線。做好這些準備後，再用清水清洗壹遍，直到沒有血流出為止。
小貼士:在處理魚的時候，很多人認為只要清洗幹凈，就不會有任何東西流失或者去除，導致烤魚有壹股魚腥味或者土腥味，影響質量。所以在腌制魚之前先做好以上步驟，先把魚徹底清洗幹凈。
二、酸菜魚
做法:把洗幹凈的魚拿出來，用廚房紙把水擦幹凈，然後按魚頭，把魚片從尾部方向對半切開，每邊用刀切開幾個地方，方便腌制。將雞精、十三香、孜然粉、茴香粉、辣椒粉、生抽、老抽、蔥花、蒜末鹽均勻的抹在魚上。
小貼士:想要魚好吃，得先腌制，然後這個料就夠了。壹方面是去腥，壹方面是改善口感。烤魚還是很好吃的。俗話說，鹹魚輕肉。而且要戴手套按摩魚，這樣味道更好，然後要腌制半個小時左右，時間太短，達不到腌制的效果。
第三，烤魚
做法:魚腌好後，剪壹張錫紙，用刷子在錫紙上抹壹層油，把魚放上去，然後用錫紙包好，烤20分鐘。
小貼士:烤箱底盤鋪錫紙可以更好的控制溫度，烤魚更入味，色澤好，加熱均勻。錫紙上薄薄的抹壹層油，防止粘連，保證烤魚的完整性。
第四，爆炒
接下來，準備炒菜。妳喜歡吃的東西都可以準備好以後再放進去。多切大蒜和蔥花。鍋裏放油，把花椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥花倒入鍋裏，炒香，然後倒入麻辣鍋底料，炒至微生，取出，澆在烤魚上，放入烤箱180度烤十分鐘。
小貼士:食材不足會食之無味，大蒜和蔥白要多準備。要用麻辣香鍋或者火鍋底料炸鍋底。烤魚吃起來麻辣鮮香，味道不輸餐廳。配菜在烤魚上烤的時候，火候要低壹些，防止烤過頭。
總結:烤魚最好選擇草魚，肉質細嫩，烤箱烤出來的味道也不錯。烤魚壹定要用適量的調料腌制，這樣才能保證魚不腥。烤箱的溫度要根據自己的烤箱和食材來調節。