鄭超減肥早餐配番茄豆腐味噌湯

番茄富含番茄紅素，抗氧化，不怕高溫。

味噌湯很常見。加番茄給妳新口味！除了改變口味，番茄本身也是壹種營養價值很高的食物。營養學家張文怡指出，西紅柿含有豐富的番茄紅素和維生素C，是壹種很強的抗氧化劑；而且番茄紅素是脂溶性的，加到湯裏壹起煮也不用擔心食材被破壞。早餐以湯的形式吃壹些西紅柿，可以增加壹天的蔬菜攝入量。

番茄富含番茄紅素，番茄紅素是壹種很強的抗氧化劑，它是壹種脂溶性成分。它不怕高溫，煮的時候還能富含營養。豆腐增加飽腹感，有助於降低膽固醇。

傳統的味噌湯必然有豆腐，豆腐富含蛋白質和膳食纖維，可以增加飽腹感，避免午餐時間暴飲暴食，不小心攝入過多熱量。另外，因為豆腐和味噌的主要原料是大豆，所以含有大豆異黃酮、大豆皂精、植物甾醇、不飽和脂肪酸、維生素等，營養相當豐富。

張文怡營養學家表示，植物甾醇是“植物膽固醇”，不僅不會像動物膽固醇壹樣威脅心血管健康，還能降低壞膽固醇(LDL)和總膽固醇，增加好膽固醇(HDL)。大豆異黃酮和大豆皂提取物有助於預防乳腺癌、宮頸癌等常見婦科癌癥，對女性健康非常有益。

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