白菜幫子有什麽營養?

白菜幫子最有營養其中含有的營養物質比葉子多好幾倍營養成分：

大白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。

大白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比壹般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。可以毫不誇張地說，大白菜是壹種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也可以說是人體所需微量元素的寶庫，救有“菜中之王”的美稱。

補益功效：

大白菜性溫，味甘，無毒。有清熱解毒、消腫止痛、調和腸胃、通力大小二便等功效。

大白菜所含各種微量元素有很多種保健功效，如其中的鋅可促進兒童的生長發育，促進創作面的愈合，增強男性精子活力。

大白菜中的鉬能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成，起到抗癌作用，能預防食管癌和肝癌：其中的硒能保護細胞膜，可以將致癌物質排出體外，提高人體免疫功能，亦可起到防癌作用。

大白菜中的錳則可起到調節人體中樞神經活動的作用。

大白菜所含豐富的維生素C，可阻礙致癌物質亞硝胺的合成，亦有利於提高人體免疫功能。

大白菜所含大量膳食纖維，可加快胃腸蠕動，防止便秘，縮短廢物在腸通道內存留的時間，可以降低腸癌的發病率。

宜忌人群：

宜食者：大白菜適宜脾胃氣虛、大小便不利、尤其是大小便燥結之人食用。

忌食者：肺寒咳嗽者忌食。