五香牛肉怎麽做
〖材料〗牛腩600克，番茄1個，青蒜1根，植物油、蔥段、老姜片、蒜片、米酒、八角、辣豆瓣醬、鮮湯、雞精、白糖、醬油、水澱粉各適量。
〖做法〗番茄洗凈，切塊;青蒜洗凈，切斜段。
2.牛腩洗凈，切塊，放滾水中焯五六分鐘，去除血水後撈出，過涼。
3.把牛腩放入大碗中加入壹半蔥段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和適量水淹過牛腩，移入電鍋蒸40分鐘，取出備用。
4.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片，蔥段，加辣豆瓣醬、鮮湯煮滾，再加煮好的牛腩及雞精、白糖、醬油煮透，啊後加入水澱粉勾芡，撒上青蒜即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 五香牛肉
〖原料〗牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。
〖做法〗選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復推擦，至鹽粒融化。
2、以上處理過的肉塊放在大碗內腌3天(夏季腌1天)，經過多次翻動，腌至肉紅、硬、香。
3、鍋內加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
〖功效〗補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 五香牛肉
〖做法〗牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；姜洗凈拍松；蔥洗凈挽結；
2、紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
3、牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
〖制作要訣〗牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟後需晾冷切片，切片厚薄要均勻。
〖營養價值〗牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
五香老鹵牛肉，是鹵味中非常經典的壹味，其使用的傳統五香制法將牛肉鹵制的無與倫比，醬香濃郁，從而深得消費大眾喜愛，我也喜歡吃。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌