牛肉底條怎麽做
番茄牛肉湯面
食材:牛肉、番茄、姜、蔥、面、油、鹽。
練習:
1，西紅柿切塊，鍋中燒開水，水開後放入西紅柿和生姜，煮至西紅柿變軟；
2.提前用鹽和油把牛肉腌壹會兒。西紅柿煮軟後，放入牛肉煮開，然後可以放洋蔥，關火。
3.然後煮壹鍋水，把面煮好；
4.然後把面條撈起瀝幹，放在碗裏，最後倒入剛煮好的番茄牛肉湯，加點鹽和醬油，就可以吃了。
酸菜牛肉面
材料:牛肉400g，酸菜1，面條200g，蔥3短片，姜5片，蒜3瓣，幹辣椒3個，醬油1/2大勺，黃酒1大勺，幹山楂1把，燉菜調料1包，黃醬2個。
練習:
1.牛肉洗凈後切成小塊，用冷水浸泡3至5分鐘；
2.鍋中加水，用冷水將牛肉塊放入鍋中，加入2片姜、蔥燒開，焯壹下撈出；
3.準備燉品調料，蔥3根，姜3根，蒜3根，黃酒1湯匙，山楂1茶匙，幹辣椒3個，十三香燉品1包，生抽少許，醬油2湯匙；
4.高壓鍋加水燒開，將煮好的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥；
5.倒入醬油上色，再倒入醬油，加入十三香燉肉、山楂、幹辣椒；
6.蓋上蓋子，把它煮沸。蓋上壓力閥，中火煮25分鐘，小火煨10分鐘。
7.將整個酸菜洗凈用清水浸泡十分鐘，然後切成酸菜丁；
8.從煮好的牛肉中取出壹些湯汁和牛肉放入小鍋中，加入酸菜丁燒開；
9.鍋中水燒開，煮3分鐘左右至熟，撈出放入碗中，加入牛肉和酸菜，倒入湯汁。
清湯牛肉面
材料:牛筋、鹵制包子、醬油、鹽、姜、蔥、青菜。
練習:
1，牛筋對半切；
2、壹鍋水要溫熱，牛肉鍋，保持小火不讓水燒開，逼出血和泡沫，30分鐘左右；
3.取出牛肉，放入高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水剛好蓋住牛肉壓壹下；
4、高壓鍋約35分鐘，開鍋。這時候牛肉可以有各種用途，比如紅燒，進壹步幹切，清湯牛肉面。
5、根據個人需要，面條做好後，撈出；
6.先燉出清湯再往鍋裏放兩勺，放壹把菜，菜微熟時放入面條和牛肉片；
7.把洋蔥切好，把幹貨出鍋後把洋蔥放在鍋裏，然後把湯倒在上面。