番茄蘿蔔牛腩的做法大全
主料
牛腩500g
白蘿蔔1個
西紅柿1個
輔料
大蔥1/4個
生姜1塊
調料
八角2個
香葉2片
紅幹椒4個
花椒粒適量
生抽1勺
蠔油1勺
鹽1勺
雞精半勺
花生油適量
蘿蔔西紅柿燉牛腩的做法步驟
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1.準備壹塊牛腩用清水洗幹凈浸泡壹小時祛除血腥味。
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2.準備所有食材，牛腩切成大壹點的塊，生姜和大蔥切成片。
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3.蘿蔔和西紅柿洗幹凈，蘿蔔去皮和西紅柿切成滾刀塊。
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4.涼水將牛肉塊放進去裏面加生姜、蔥段和料酒將牛腩焯水，水開後去掉浮沫，中火再煮10分鐘撈出過冷水瀝幹水分備用。
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5.鍋中燒油，油溫六成熱將牛肉塊放進去裏面加生抽。
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6.加蠔油。
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7.翻炒至牛肉變色。
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8.將生姜、大蔥段、紅辣椒和所有調料放進去翻炒均勻。
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9.壹次家充足的開水中小火燉煮40分鐘。
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10.將蘿蔔和西紅柿塊放進去小火燉20分鐘，裏面加少許鹽和雞精大火收汁。
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11.關火。