自己怎麽熬月餅糖漿？
轉化糖漿
食材用料：純凈水360克、糖800克、檸檬汁100克
制作過程：
1、首先我們先將糖放入不銹鋼鍋中或者是陶瓷鍋中，如圖所示。
2、在鍋中倒入純凈水，用勺子將其攪拌均勻，就這壹次攪拌均勻即可，後面的制作過程中不需要攪拌的喲。
3、蓋好蓋子，開啟中火將其燒開。
4、檸檬汁提前準備好，將檸檬汁擠出來，最好是可以過濾壹下，這樣檸檬汁更純，沒有雜質，將過濾好的檸檬汁倒入上述燒開的鍋中，記得不用去攪拌的哈，倒的時候，均勻的撒入即可。
5、繼續中火燒開，然後將其轉小火熬制。
6、在上述小火熬制作中，肯定會有部分糖水沾在鍋壁旁邊，為了不要讓這部分沾在鍋壁上的糖產生糖顆粒或者是沾在鍋壁上糊掉，從而影響到成品轉化糖漿的質量，所以需要我們用壹個幹凈的毛刷蘸上點清水在鍋壁上面刷壹下，將其沾在上面的糖給刷下來，隨著刷子上的清水流到鍋裏，整個過程小火操作熬制約40分鐘到60分鐘，在這個過程中會看到，糖漿會慢慢變深，呈琥珀色即可，整個操作過程中，要註意觀察。
7、熬好的糖漿放置涼後，裝入瓶中，提前將瓶清毒完全控幹水份，要讓瓶子保持無水無油幹凈的瓶裏即可。
8、做月餅用的話，我們將其放置陰涼處15天後再用，這樣效果更佳。
9、用不完的糖漿，不用擔心會壞，不會的，放置第二年再用的話，其實做出的月餅效果會更好的呢。
[小貼士]：
1、制作中選用的鍋具很重要，壹定要用不銹鋼鍋或者是陶瓷鍋。
2、註意在開啟火熬制作前先進行攪拌，在制作過程中是不要去攪拌的哈。
3、小火熬制中註意觀察，如果不小心熬的太濃濃稠了，可以繼續倒入適量純凈水，小火熬制