生菜要怎麽燒才會好吃啊?

生菜是大家平時經常會吃到的壹種蔬菜，便宜又美味。很多人都是直接生吃的，除了生吃以外那麽生菜還有哪些做法呢，怎麽做才好吃呢？下面我們就來學習壹下家常的生菜做法吧！

壹、耗油生菜

材料：蠔油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉。

步驟：

1、生菜擇去老葉，清洗幹凈。

2、燒壹鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4、凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄壹層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

小貼士：生菜焯水的時間壹定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。

註意水壹定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。

二、蒜蓉油淋生菜

材料：生菜1顆、蒜3瓣、醬油10ml左右、蠔油1茶匙、砂糖適量、油少許。

步驟：

1、生菜洗凈掰開壹片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。

2、鍋裏熱油炒香蒜蓉。

3、倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。

4、煮好的蒜蓉醬盛起備用。

5、鍋裏熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。

6、盛起灼好的生菜。

7、澆上蒜蓉醬即可。

小貼士：生菜易熟，水開後，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃。

三、火腿生菜雞蛋卷

材料：面粉100g、生菜100g、火腿50g、雞蛋2個、小蔥2根、清水適量、鹽3g。

步驟：

1、雞蛋打散。

2、加入面粉和清水，調成面糊。

3、蔥切蔥花，放到面糊中。

4、不粘鍋內放少許油，燒熱，倒入面糊，轉開。

5、待壹面凝固，翻面，再烙2－3分鐘。

6、趁熱卷火腿和生菜。

四、生菜豬肝湯

材料：生菜、豬肝、枸杞、食鹽、蔥、料酒、水、雞精、姜、白胡椒、植物油。

步驟：

1、生菜用手剝開洗凈、枸杞洗凈、蔥切成蔥花、姜切片（量稍大）備用。

2、豬肝買回洗幹凈後，在清水加料酒，把豬肝浸泡壹段時間後，取出切片加食用油、鹽、雞精、白胡椒，腌制20~30分鐘去腥入味備用。

3、鍋裏做水，待水開後，把腌制好的豬肝放入飛水（不用等水開），豬肝以變顏色即可撈出備用。

4、取另壹個鍋做水，在裏面加入少許姜絲、食用油，待水開後下入生菜、焯好的豬肝同煮、洗凈的枸杞。

5、待水開後煮3~5分鐘左右，加入鹽、雞精、白胡椒，對湯進行調味即可食用。